Stadsbrouwerij Maastricht, gelegen in het hart van de historische stad Maastricht, staat bekend om zijn ambachtelijke bieren die de rijke cultuur en het erfgoed van de regio weerspiegelen. Een van hun bijzondere creaties is Mergel Wit, een verfrissend witbier dat vernoemd is naar de karakteristieke mergelsteen die veel voorkomt in de Limburgse bodem.
Mergel Wit heeft een lichtgele, troebele kleur en een zachte, romige schuimkraag. Qua smaak biedt het bier een delicate balans tussen citrusachtige frisheid en kruidigheid, typerend voor een traditioneel witbier. Het gebruik van sinaasappelschil en koriander zorgt voor een verfrissende afdronk met een subtiele kruidige toets, waardoor het een perfect doordrinkbaar bier is, vooral op warme dagen. Volgens de brouwer is er een vleugje mergel aan dit bier toegevoegd. Dit is mijns inziens niet in het bier terug te proeven, maar het maakt het bier wel helemaal af.
Met een alcoholpercentage van 5% is Mergel Wit een toegankelijk en verfrissend bier dat zowel beginnende als ervaren bierliefhebbers aanspreekt. Het bier past perfect bij lichte maaltijden en zomerse gerechten, en is een ideale dorstlesser na een dag in de stad of tijdens een gezellige borrel.
Stadsbrouwerij Maastricht brengt met Mergel Wit een eerbetoon aan de lokale omgeving en tradities, en laat zien dat vakmanschap en regionale verbondenheid hand in hand gaan bij het creëren van een uniek en smaakvol bier.
Kalkoen of kip met een lichte cranberrysaus zou heel goed passen bij dit bier. De lichte zoetheid van de cranberrysaus en de sappige kalkoen passen mooi bij de frisse karakteristieken van het bier. Aangezien dit bier niet heel hoog qua smaakintensiteit is, zorg dan ook voor een gerecht met een geringe intensiteit. Ga je hier zwaar gegrild vlees tegenover zetten, dan valt het bier volledig in het niet.
