Brouwerij ’t IJ, gelegen in Amsterdam, staat bekend om zijn ambachtelijke bieren gebrouwen op hun iconische windmolenlocatie. Een van hun meest geliefde creaties is de IJwit, een verfrissend witbier dat perfect past bij zowel zonnige dagen als gezellige avonden.
IJwit is een typisch Belgisch witbier met een Amsterdamse twist. Het bier heeft een troebel, lichtgele kleur en een romige schuimkraag. Qua smaakprofiel biedt IJwit een heerlijke mix van citrusachtige frisheid en subtiele kruidigheid. Dit komt door de toevoeging van koriander en sinaasappelschil, die het bier zijn kenmerkende fruitige en licht kruidige karakter geven.
Met een alcoholpercentage van 6,5% is IJwit iets krachtiger dan de meeste witbieren, maar het behoudt zijn verfrissende en doordrinkbare eigenschappen. Het is een ideale dorstlesser op warme dagen
Ijwit doet het op culinair gebied vooral heel goed als begeleider bij gerechten met citrus achtige smaken. Couscoussalade met citroen en munt, Gegrilde zalm met citroen, Gegrilde kip met limoen, maar het kan ook best goed op tegen de pittigheid in een Thaise curry. Blijf wel letten op de smaakintensiteit van zowel het bier als het gerecht, dat deze in balans blijft.
